阜阳石磨面粉好还是机械面粉好呢

石磨面粉和机械面粉各有其优点和缺点，具体选择要根据个人需求和实际情况来判断。

石磨面粉的优点在于它低温低速轻磨细研，不破营养，因此*大程度的保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙磷铁维生素B1、维生素B2等各种营养成分。同时，由于石磨粉中的胡萝卜素和维生素VE是其他面粉的18倍，又保持了面粉的分子结构，所以用石磨面粉制成的面食口感柔韧麦香浓郁营养价值高而受到消费者的青睐。但是，石磨面粉产量较低，需要工作人员及时更换部件。

机械面粉加工速度快、产量高，但是，由于采用高速和高压力进行大量取粉，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较多，麦胚中的自然香味部分失去。为迎合人们吃面越白越好的错误饮食习惯，往往加入增白剂、强筋剂等添加剂。