阜阳全自动石磨面粉机-石磨面粉机-潾钰奇机械

石磨面粉机的性能指标是怎样的？

石磨面粉机的性能指标是怎样的？

石磨面粉机的性能指标是怎样的，石磨面粉机的生产是按照一定的工序进行的，相互配合才能加工出更好的面粉。如果其中某一个环节出了问题就会影响到加工面粉的质量，石磨面粉机价格，接下来我们就来简单介绍一下石磨面粉机的性能指标，对设备有一个更进一步的了解。

一、石磨面粉机所加工的小麦是由胚乳，胚芽和麦皮三部分组成的，其中胚乳所占的比例较大，达到了百分之八十五。胚乳中含有大量的淀粉，而且含有面筋质，用来制作面包糕点等食品。小麦的麦皮中含有丰富的膳食纤维，为人体补充微量元素。

二、石磨面粉机在清理小麦的时候，其中的秸秆砂石破损的小麦和其他的种子都要被清除干净，才能保证加工出的面粉质量达标。

三、由于不同品种和不同地区的小麦含水量与物理特性各异，有的干硬、有的湿软。经过清理后需要进行水分调节，使之达到合适水分含量。

四、想要生产**的面粉，需要厂家对石磨面粉机的各个环节严格把控，灵活应变，才能加工出**面粉，提高厂家收益。

石磨面粉机

石磨面粉机豆浆和普通豆浆的有什么区别

(一）从工艺设计上看：

石磨豆浆采用传统古老的研磨方式，在石盘上勾槽刻纹，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。石磨面粉机转速50转/分钟，温度30度以下，并且皮心并重的研磨工艺，使大豆在研磨中的遍数大为减少，磨出的豆浆既均匀又细致，能让黄豆充分自然释放蛋白质，豆胚的香味、植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等物质，等营养物质完全保留，它不需要任何添加剂，使大豆的质量得到保证；

石磨面粉机是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量成浆，并且磨浆机的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成大豆中的蛋白质等营养物质损失较大，豆胚中的自然香味失去较多，蛋白链被损，没有大豆的香味，迫使厂家不得不加入各种添加剂。

（二）从色泽方面看：

石磨面粉机由于慢速低温均转，石磨豆浆中含有大量的植物蛋白，烟酸和铁质，因此石磨豆浆呈自然的乳黄色或偏泛黄色，豆浆有大豆的醇香味。

石磨面粉机由于采用高速和高压力进行大量取浆，研磨过程过于强烈，使大豆中各种营养物质大量损失，大豆中的植物蛋分子结构受到破坏，出浆率低，豆胚中的自然香味失去较多，没有大豆的清香味，因此加入豆香精、增稠剂等，让人们吃出大豆的味道。

（三）从口感和味道方面看：

石磨豆浆由于在低速度、低温度状态下研磨而成，而且磨的遍数少，能让黄豆充分自然释放蛋白质与各种营养元素制成，营养更丰富，豆浆营养更高，用西江石磨豆浆机磨制豆浆时可以让大豆与空气充分接触，口感自然很好，石磨含有天然的矿物质，采用富含硒、锗等对人体有益元素的天然麻石，无f射性，坚韧**，精雕细作，绿色监理，科学打磨，对身体健康大有益处，这样磨出来的豆浆才是真正的好味道。

石磨面粉机钢化式打浆机生产的豆浆因为没有大豆的香味和营养成份，大多数添加有添加剂、增稠剂，豆香味等，闻着好闻，喝着却没有味道，更因没有大豆的营养成份流失大，也就失去了豆浆的营养价值。

石磨面粉机的生产工艺流程

据传石磨乃是鲁班发明，石磨面粉机，兴盛于汉代时期，在晋代以利用一个水轮带动八盘石磨的发明。

明代宋应星著的《天工开物》中载有“凡小麦既肠之后，以水淘洗，尘垢净尽，又复晾干，然后入磨，凡经入磨之后，几番入罗，全自动石磨面粉机，勤磨不厌重复。”

石磨面粉机质料---整理杂质---水分调节(小麦着水或水洗)—润麦---研磨过筛—分级—暴晒—包装贮存

1、质料:

小麦由麦胚、胚乳、麦皮三部分组成。各部分按重量所占的百分比为:胚乳82～85％，胚2～3％，麦皮12～14％。胚乳含有很多淀粉，电动石磨面粉机，并含部分由蛋白质组成的面筋质，是用以制作面包、糕点等各种食品的主要质料。麦皮含有丰厚的膳食纤维，是人体必需的营养元素。

2、整理：

主要是整理小麦中的秸秆、沙尘、石子、破损麦、羽毛以及野草种子等影响面粉出粉率的杂质，一般选用风筛结合振动筛铲除。

3、水分调节：

因为不同种类和不同地区的小麦含水量与物理特性各异，有的干硬、有的湿软。通过整理后有必要进行水分调节，使之达到**适水分含量。水分调节的意图：①使小麦吸收一定量的水分，胚乳中的蛋白质与淀粉因为吸水速度不同而使两者产生位移。使胚乳疏松易于破坏。②使表皮吸水变韧，磨时不易破碎。避免影响粉质。③使工艺进程安稳。

4、石磨面粉机润麦：（着水后或许水洗后的小麦存放一段时刻为润麦）

着水后的小麦存放一段时刻主要是为了水分向麦粒浸透，一起使麦粒间的水分均匀，使麦粒皮层与胚乳易于分离，易于磨细麦皮则因韧性添加而免破碎影响粉质，从而为整个工艺进程的良好、安稳和成品水分的合乎规范提供了条件。因天气、地域不同，小麦种类不同其润麦时刻一般在12—30小时，石磨面粉机的入磨小麦水分含量在13—14.5%。硬质小麦润麦时刻与入磨水分一般高于软粒小麦。

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