面条烘干房是面条加工的*后一道程序，也是*关键的一步，面条的口感如何跟面条的烘干的温度设定有很大的关系。
挂面烘房的好处
1、挂面烘房的使用可以在任何天气下面使用，可以一整天连续运行工作。
2、烘房烘干使用的是电能，相比使用燃油烘干的成本可以省掉40%，，是燃烧煤炭成本的60%，减少成本。
3、经过烘干后的面条色泽统一均匀，温度把握适当，面条温度受热烘干均匀，360°无死角烘干。
4、烘房平均占地使用面积小，只需要场地平整，可以放下面条架即可。
5、整个烘干过程无需人工操作，可自动翻转，自动转动烘干受热。
6、安全系数比较高，没有触电、漏电等的隐患。
7、烘房采用的是电能发热，对要烘干的物品无污染，排放物也不会产生污染
烘房的尺寸
烘房是搭建的，具体尺寸根据个人需求来定，自由性比较强。
烘房的功能
烘干，除湿，可以在保留一定水分的情况下给产品做烘干处理。可以控制产品的温度和水分。
挂面中温烘房介绍：
挂面在成型后经过自动爬杆上架随着链条的带动进入到烘房中，打开开关开始散发热量，蒸发湿挂面表面的水分，由外而里的开始吸收面条水分，另外还可以设定烘房温度，让面条在保持在一定湿度的情况下开始烘干。面条过于干了也会影响到口感，。
挂面机烘房优势：
1、中温烘房挂面机在保持面条有一定水分的低温度情况下进行烘干。
2、输送面条架杆具有双侧链条平滑，减少面条架杆移动的摩擦力，加快平移速度。
挂面机烘房参数：
烘房挂面机常见问题：
挂面生产车间内烘房操作流程有哪些？
答：对于不同厂家制作的烘房操作各有不同，但是烘房的温度设定大概都是一样的，根据对产品的需要要求来设定温度，还有不要只关注仪表盘上面的数据，还要亲自到烘房中去看具体的烘干情况，设定烘干时间停止后要稍等一会儿，大概在一两分钟在取出面条，因为这个过程面条还会继续烘干，但是这个时间一定要把握好，不要超了太干了也不行。
面条烘干要设定时间
答：一般尺寸的面条烘干时间大概在两个小时左右，具体的根据面条的厚薄规格尺寸来定，不同的厚度烘干的时间不一样，不宜太干，也不能太潮。
挂面烘干的基本原理
主要就是去除湿面条中多余的水分，烘干温度不宜过高，温度过高会使面条中的蛋白质流失，保持一定的水分能够保证面条形状。
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