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现在市场上买的包装好的石磨面粉，你知道哪些是真正的石磨面粉吗？如果你没有这点常识，能区别开吗？河南工粮机械设备有限公司教你如何去分辨真正的石磨面粉和普通面粉。

现代社会，生活节奏加快，人们生活水平提高，对食品健康的要求也越来越高，所以石墨面粉进入大众的餐桌。今天，面粉机厂家为您讲解一下石墨面粉和普通钢磨面粉的区别：

1.从工艺设计看，石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。石磨机转速20转/分钟，温度45度，并且皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质完全保留，它不需要任何添加剂，使面粉的质量得到保证。

2.从色泽方面看，由于石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。现代钢磨面粉由于采用高速和高压力进行大量取粉，研磨过程过于强烈，使面粉中各种营养物质大量损失，面粉的淀粉链分子结构受到破坏，面团的稳定时间降低，因此必须加入稳定剂。加之为了迎合人们吃面越白越好的错误饮食习惯，加入增白剂、强筋剂（和溴酸钾工业化工原料）等添加剂。所以面粉显得非常白皙。