石磨面粉机与现代化机械面粉加工的优劣分析

石磨面粉机与现代化机械面粉加工的优劣分别如下：

石磨面粉机采用低速、低温的方式进行加工，能够减少营养素的流失，*大程度的保留麦子当中独特的香味，而现代化机械面粉加工则采用高速、高温的方式，对营养物质造成很大的影响。

石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色，用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头；而现代化机械面粉则非常白皙，破坏了面粉中的淀粉链分子结构，必须加入添加剂。

石磨面粉机需要工作人员及时更换部件，避免对物料进行反复研磨，而现代化机械面粉则不需要。