齐齐哈尔石磨面粉前景怎么样

（一）工艺方面：

【石磨面粉】

①采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。

②石磨机转速20转/分钟，温度45度;

【普通面粉】

①采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高.

②速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度；

（二）色泽方面

【石磨方面】

①石磨面粉呈自然的乳白色且微泛黄色。

②因为石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维.

【普通面粉】

①普通面粉显得非常白皙。

②由于采用高速和高压力进行大量取粉，研磨过程过于强烈，使面粉中各种营养物质大量损失，面粉的淀粉链分子结构受到破坏，面团的稳定时间降低，难以和拢，因此必须加入稳定剂。

③加之为了迎合人们吃面越白越好的错误饮食习惯，加入增白剂、强筋剂(过氧苯甲酰和溴酸钾工业化工原料）等添加剂。

（三）口感和味道方面

【石磨面粉】

①面筋质、麦胚中的香味（麦香精华）；

②用石磨面粉和面时，吃水多而且面和好后醒面的时间短，无论拉、扯、搓，面条都能保持柔韧且不断，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道。

③用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头。

【普通面粉】

①和面时，吃水少，面团色泽无变化，如含强筋剂（溴酸钾）过多，面很难擀开；

②面煮好后，看着好看，吃起来也筋道，但却没有麦香味。

（四）气味方面

【石磨面粉】

优质面粉清香，且略带甜香气；

【普通面粉】

①面味很淡。

②使用增白剂的面粉，会破坏小麦原有香气，涩而无味，甚至会带有少许化学药品的气味。

提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，比如：祥谷石磨面业生产的石磨面粉，石磨馒头。在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。

石磨面粉机的几大优点：?

1、石磨面粉机磨制纯天然石磨面粉：低温研磨、口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！?

2、石磨面粉机采用古老的石磨和传统的手工工艺加工而成。不添加任何添加剂，是真正的纯天然绿色无公害面粉。?

3、石磨面粉机低速研磨特点又保持了面粉的分子结构不受破坏，故其粉色纯净自然、面筋度高、有原始纯正的麦香味、营养易被吸收的优点。?

4、石磨面粉机无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。石磨面粉机保留了小麦的原汁原味。?

5、石磨面粉机制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品。?6、石磨面粉机磨出来的面粉则不同，石磨的转速每分钟只有十几转，产生的热量比机器加工时少得多，保留了小麦的原汁原味。?

7、现代人们对纯天然、绿色食品追宠有加的时候，石磨面粉机应运而生又走进人们的生活。?

8、石磨面粉机所加工的面粉，较好的保留了小麦中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2等12种维生素营养成分，石磨面粉机含有人体所必需的维生素B、E的含量比机加工面粉高出18倍。