齐齐哈尔没想到不起眼的街边小吃竟然有这么大利润

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北；山东；山西地区的风味食品之一。山东兖州孙大妈小吃结合了传统鸡蛋灌饼的美食工艺和新技术相结合，研发了符合大众口味的红油鸡蛋灌饼，多了红油酱，等其他美食调料，是目前市场比较受欢迎的鸡蛋灌饼之一。

【红油鸡蛋灌饼做法特点】

色泽金黄，咸香酥脆。鸡蛋特点：润燥、增强免疫力、护眼明目。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。

【红油鸡蛋灌饼学习内容】

1、和面配料

2、油酥制作

3、椒盐制作

4、灌饼制作

5、辣椒油制作

6、红油酱料制作

7、夹各种菜制作

【红油鸡蛋灌饼学习时间】

约2-3天，不限制时间，包教会。

鸡蛋灌饼利润空间：一个鸡蛋灌饼算鸡蛋成本6毛左右，卷上素菜等成本不到一块，鸡蛋灌饼售卖一般在2.5以上，火腿 培根 鸡柳是另行收费的，每一种小吃的利润都是很可观的。

鸡蛋灌饼可以用烤炉，电饼铛，或者铁板都可以制作，工具设备价格在400-1000左右

潼关肉夹馍

老潼关肉夹馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻。

【潼关肉夹馍培训内容】

1、面的配比，和面技巧；

2、饼酥的技术；

3、烙制的技巧；

4、肉的炖制；

【潼关肉夹馍学习时间】

约2-3天左右，包教包会，不限制学习时间，学会为止。

老潼关肉夹馍利润分析：一袋面粉批发是90元。一袋面粉是50斤，一斤是1.8元按每日面粉为30斤×1.8 =54元，肉是21斤×13元=273元一斤面可以打7个饼子，三十斤面粉可以做210个饼子，21斤肉可以夹210个馍一天平均卖210个饼子平均一个卖6元(这里按**价算)=1260元。减去肉的成本273元=987，再减面粉54元=933元。再减210个饼子的佐料和燃气费用105元。每天纯利润828元×30天=月利润是24840元

潼关肉夹馍所用工具需要一个烤炉，压面机，长面板

纯手工彩色凉皮

【凉皮特点】

孙大妈小吃培训学校培训的黑芝麻凉皮具有“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。纯绿色食品，不添加任何添加剂，口感非常劲道。

【凉皮学习项目】

孙大妈培训特制香辣油，用20多种香料，中草药熬制而成，做到辣口不辣心，不上火等特点，凉皮料水，料油均培训，口味独特。包括洗面筋、制作凉皮（白的、黑芝麻的 七彩凉皮 ）、小料、秘制正宗陕西香辣油。

【学习时间】

约2-4天左右，包教会，时间不限。

【山东兖州孙大妈凉皮经营注意事项】

一是不同的经营，店投资也是不同的：小打小闹，没多少钱的，根据你的经济状况，买把刀，买个菜板几个罐头瓶子两个菜盒子也可以开工，买辆小推车，投资也应该有几千元就可以起步了。要说想把生意当事业做，那就要全方位考虑，投资也就相对大点。

二是不同的定位经营方式，效益也是不同的：做个小推车，在经营中，无需要求太高(数量多些，价格便宜些)，只要你的凉皮好吃，而且价格公道，赚钱。假如你想开个上档次的凉皮店，那你的消费人群，经营方式，效益都是一个很难把握的事情。再就是，既然选择开凉皮店，你就要准确地把握客源，你在经营中这些都要考虑进去。就地点的选择，如果在周围没有竞争对手的情况下，是不错选址，这也是一个以小博大的例子。爱吃凉皮的人越来越多，只要你的凉皮点有特色，卫生好，人们自然就喜欢来你这里，你的生意当然会很好了。

【凉皮利润分析】

以50斤面粉为例： 50斤面粉，单价1.8元，即1.8元×50(斤)=90元，可做凉皮130斤。

每碗凉皮用量0.5斤，即130/0.5=260碗，每碗凉皮售价5元，可卖5元×260(碗)=1300元。

辣子油每碗成本0.2元：芝麻酱每碗成本0.15元，大料水成本每碗0.15元，燃料费每碗成本0.1元。

每碗调料的成本共计0.6元，260碗凉皮调料共计0.6元×260(碗)=156元

总成本：面粉价格90元+调料价格156元=246元

纯利润：1300元-246元=1054元

月收入：30天×1054元/天 =31620元

凉皮所用工具蒸凉皮全套工具即可，一般设备1000以上

杂粮煎饼果子

山东杂粮煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味。山东煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人消化，因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助，是城市居民让人担忧健康状况的一剂良方。

【杂粮煎饼做法特点】

1、清清爽爽,脆脆香香。

2、多食五谷杂粮、健康长寿。

3、纯手工制作,无任何添加剂，是家居餐桌上的必备美食。

4、富含丰富的人体必需的微量元素，经常食用可健脑、健齿、美容。

【杂粮煎饼学习内容】

1、和面的方法，和面配料；

2、薄脆的制作；

3、酱料的炒制；

4、辣椒油的制作；

5、各种小料配制，煎饼制作；

【杂粮煎饼培训学习时间】

约2-3天左右，包教会，时间不限。

杂粮煎饼果子利润分析：一份杂粮煎饼果子需要一勺面浆成本约2毛，薄脆成本2毛左右，算上生菜 小配菜 酱料等成本一元不到，售卖根据当地市场情况，利润非常可观

杂粮煎饼果子只需要一个摊煎饼机器即可，设备一般三四百到一千多都有

菜煎饼

菜煎饼是起源于山东滕州的著名小吃，流行于滕州、枣庄、微山、邹城、曲阜、济宁、临沂、徐州、济南等地。原料采用小麦，用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制，然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。煎饼中央夹上各种菜丁，如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等，加油、盐、辣椒面等作料，或放置鸡蛋火腿肠，在鏊子上摊熟。既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以**专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜。

【山东菜煎饼培训内容】

1、煎饼调制比例；

2、煎饼的摊制手法；

3、菜的处理调制；

4、菜煎饼成品的制作；

【山东菜煎饼培训时间】

一般2天就可以掌握，不限制时间，包教会，学会为止。

菜煎饼这样的美食一直倍受消费者的喜爱，因为物美价廉，经济实惠。这样的美食制作也比较简单，只需要首先准备几种不同的蔬菜，比如胡萝卜丝、南瓜丝、粉条、鸡蛋、葱蒜等配料，消费者可以根据自己的喜好，添加不同的菜品。选好菜系后，首先将需要的蔬菜放在电饼铛上煎炒一下，然后将蔬菜放在两张饼的中间，在进行煎烤，就这么简单就可以制成金黄美味的菜煎饼。菜煎饼的选在简单，制作方式也比较简单，这样的一份煎饼平均大约只需要1元不到的成本费用，但是一份菜煎饼的零售价可以买到5元，那么一份菜煎饼就可以赚到3-4元钱，这样计算是不是非常的赚钱，这样下来一天、一年的利润是不是相当的可观。

菜煎饼所需工具也比较简单，和煎饼果子同一个工具即可